Ces sous-jacents peuvent être des produits physiques (matières premières), des instruments financiers (actions, obligations, taux d’intérêt, cours de change) ou encore des indices boursiers, climatiques, par exemple.
Les options sont des produits dits « dérivés » car leur valeur dépend de celle de l’évolution d’un autre actif, qualifié de « sous-jacent ».
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