Comment calculer un coût de revient ?

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Le coût de revient (ou coût unitaire) correspond à la somme de l’ensemble des charges directes et indirectes, supportées par l’entreprise pour produire un bien ou offrir un service, rapportée à la quantité de biens produits ou de services rendus.

Formule du coût de revient

Le coût de revient est égal à la somme de charges directes et indirectes divisée par la quantité produite.

Cout de revient

Si pour produire 10 000 chemises les charges directes se montent à 20 000 euros et les charges indirectes à 30 000 euros, le coût de revient sera de : (20 000 € + 30 000 €)/10 000 = 5 €

Les différents types de charges

Les charges directes

Les charges directes sont celles qui proviennent du processus de fabrication du produit ou de la prestation du service.

Il s’agit des charges d’approvisionnement (les matières premières pour fabriquer un produit par exemple) et des charges de production proprement dites (notamment les frais de consommation d’énergie liés au fonctionnement des machines : carburant, électricité ou les charges de personnel affecté à la production du produit ou à la réalisation du service).

Les charges indirectes

Les charges indirectes ne se rapportent pas au processus de production ou de réalisation du service, mais participent au fonctionnement de l’entreprise. Il s’agit des frais généraux tels que les abonnements internet et téléphoniques, les frais d’assurance, le loyer, les frais postaux ou de publicité.

Comment calculer le prix de vente ?

Le coût de revient permet de déterminer le niveau minimal de fixation du prix de vente du produit ou de la prestation de service de sorte que l’entreprise puisse rentrer dans ses frais.

Si ce calcul est indispensable pour fixer le prix de vente, il demeure toutefois insuffisant. Il faut en effet déterminer en plus le montant de la marge qui permettra de dégager des bénéfices de la vente des produits ou des services.

C’est en effet avec les marges réalisées sur le chiffre d’affaires (on parle d’excédent brut d’exploitation) que l’entreprise va pouvoir honorer ses échéances de remboursement de prêts. La fixation du prix de vente devra intégrer ces éléments, plus les objectifs de bénéfice net que le chef d’entreprise souhaite réaliser (c’est à dire le profit de l’exercice une fois toutes les charges, taxes et impôts payés).

Calculer un prix de vente

Exemple de calcul de coût de revient

Le créateur d’une entreprise de vente et de livraison à domicile de pizza cherche à déterminer le coût de revient de chacune des 10 pizzas qu’il propose.

Pour cela, il doit faire un calcul des charges directes différent pour chaque type de pizza. En revanche, les charges indirectes seront les mêmes quelle que soit la pizza.

Prenons l’exemple d’une pizza « classique » pour calculer son coût de revient. Ses charges directes hors TVA pour la fabrication de 100 pizzas sont les suivantes :

Tableau coût de revient

Charges directes

Coût (en euros)

Coût unitaire (en euros)

Pâte à pizza

20

0,2

Ingrédients

200

2

Charges de personnel*

90

0,9

Consommation électricité four

10

0,1

Total

320

3,2

* On recourt ici à un taux horaire et à un temps moyen passé pour faire une pizza pour effectuer le calcul

On intègre les charges du personnel produisant les pizzas dans le coût direct. Ainsi, si le temps passé diffère selon le type de pizza produite, cela sera pris en compte dans le coût de revient de chaque type de pizza.

Ainsi, pour une pizza plus élaborée, on constate les charges directes suivantes pour 100 unités :

Charges directes

Coût (en euros)

Coût unitaire (en euros)

Pâte à pizza

20

0,2

Ingrédients

250

2,5

Charges de personnel*

100

1

Consommation électricité four

10

0,1

Total

380

3,8

La pizzeria propose dix types de pizza et en produit 100 par type (10 x 100 = 1 000 pizzas produites) :

Charges indirectes

Coût (en euros)

Clé de répartition

Coût unitaire (en euros)*

Loyer local

1000

1/1000

1

Frais généraux

300

1/1000

0,3

Autres charges de personnel

2000

1/1000

2

Emballages pizzas

250

1/1000

0,25

Assaisonnements

500

1/1000

0,5

Carburant motocycles

600

1/1000

0,6

Frais publicité

500

1/1000

0,5

Total

5150

5,15

Analyse du coût de revient

Le coût de revient de la pizza « classique » se monte donc à 3,2 euros (coût direct) + 5,15 euros (coût indirect) = 8,35 euros.

Le coût de revient de la pizza « élaborée » se monte quant à lui à 3,8 euros (coût direct) + 5,15 (coût indirect) = 8,95 euros.

Le chef d’entreprise va fixer le prix des pizzas de la manière suivante :

Pizza classique = 8,35 (coût de revient) + 1,65 (marge) + 1,00 (TVA réduite 10 %) = 11 euros

Pizza élaborée = 8,95 (coût de revient) + 1,96 (marge) + 1,09 (TVA réduite 10 %) = 12 euros

Si la pizzeria ne vend que des « classiques », soit 1 000 pizzas produites, elle dégage une marge de 1 650 euros (1 000 x 1,65).

Si la pizzeria ne vend que des « spéciales », soit 1 000 pizzas produites, elle dégage une marge de 1 960 euros (1 000 x 1,96).

Coût de revient et optimisation du bénéfice

Si par la suite, l’entrepreneur souhaite accroître son bénéfice, plusieurs solutions s’offrent au chef d’entreprise :

  • Soit il cherche à accroître ses ventes, par exemple en lançant des campagnes de publicité plus fréquemment.

  • Soit il augmente sa marge, par exemple en augmentant le prix de vente de 1 euro ou plus selon son objectif.

  • Soit il cherche à réduire son coût de revient. Dans ce cas, il lui faudra analyser dans le détail tous ses postes de charges et déterminer ceux sur lesquels il pourrait effectuer des économies, comme par exemple en changeant de fournisseur d’ingrédients pour en trouver un moins cher.

  • Ou en améliorant son mix produits, en vendant plus de spéciales au détriment de classiques.

Il reste encore des charges à payer après la marge susmentionnée. Par exemple les intérêts sur un crédit et l’impôt sur les sociétés.

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    245 commentaires sur “Comment calculer un coût de revient ?”
    1. Bonjour !

      Je ne suis pas très à l’aise avec les chiffres en général, et je voudrais poser une question. Dans le cas de la vente de services touristiques (visites guidées), comment calcule-t-on le prix d’une visite ?
      La colonne « charges indirectes » contient des chiffres mensuels, annuels ? De plus, je n’ai pas bien compris le principe de la clé de répartition. Comment dois-je répartir les charges indirectes sur le coût de mes visites ?

      Merci pour votre patience et la qualité de vos informations !

    2. Bonjour,

      Le calcul du prix de revient de vos deux produits ne sont pas a priori impactés par le fait qu’ils arrivent par conteneur. Il convient d’y inclure le coût du transport.

      Meilleures salutations.

      L’Equipe de Lafinancepourtous.com

    3. bonsoir : je voudrais savoir: si je fais l’importation des produits comme les onduleurs qui sont de gros materiels et les cartouches d’encre petits matériels, comment faire la répartition des charges a l’importation pour avoir un prix de revient puisque tous ses produits sont arrivés dans un centenaire. merci

    4. bonsoir!je voudrais savoir le nom d’auteurs en gestion qui ont travaillé sur les déterminants du choix d’une certaine marge au niveau des PME de services

    5. Un Business plan sert a connaitre les profits (bénéfices après impôts) générés par l’activité. les profits c’est la différences entre les charges et les produits.
      la différence entre les encaissements et les décaissements permet de connaitre la situation de la trésorerie de l’activité.

    6. Bonjour,

      Article très intéressant de part son exemple concret. J’en profite pour vous poser une question. J’ai élaboré un business plan pour la création d’un restaurant. Dans ma trésorerie, j’ai fait en sorte de voir apparaître mes encaissements mensuels (CA et tva) et mes décaissements mensuels (achat de matières premières, salaires, marketing etc…). Ainsi, est ce que je peux effectuer le calcul du cout de reviens uniquement avec mes décaissements mensuels par plus de facilité? En effet, j’ai xxx€ de dépense mensuel, sachant que 1mn d’activité me coute yy€, alors un fromage blanc me coute = charge directe + cout pour x minute de travail.
      Est ce logique?

    7. Bonjour,

      Nous ne pouvons vous répondre sur ce point très technique. Il conviendrait d’interroger un professeur de finance et/ou un expert du monde bancaire.

      Meilleures salutations.

      L’Equipe de Lafinancepourtous.com

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