Comment calculer un coût de revient ?

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Le coût de revient (ou coût unitaire) correspond à la somme de l’ensemble des charges directes et indirectes, supportées par l’entreprise pour produire un bien ou offrir un service, rapportée à la quantité de biens produits ou de services rendus.

Formule du coût de revient

Le coût de revient est égal à la somme de charges directes et indirectes divisée par la quantité produite.

Cout de revient

Si pour produire 10 000 chemises les charges directes se montent à 20 000 euros et les charges indirectes à 30 000 euros, le coût de revient sera de : (20 000 € + 30 000 €)/10 000 = 5 €

Les différents types de charges

Les charges directes

Les charges directes sont celles qui proviennent du processus de fabrication du produit ou de la prestation du service.

Il s’agit des charges d’approvisionnement (les matières premières pour fabriquer un produit par exemple) et des charges de production proprement dites (notamment les frais de consommation d’énergie liés au fonctionnement des machines : carburant, électricité ou les charges de personnel affecté à la production du produit ou à la réalisation du service).

Les charges indirectes

Les charges indirectes ne se rapportent pas au processus de production ou de réalisation du service, mais participent au fonctionnement de l’entreprise. Il s’agit des frais généraux tels que les abonnements internet et téléphoniques, les frais d’assurance, le loyer, les frais postaux ou de publicité.

Comment calculer le prix de vente ?

Le coût de revient permet de déterminer le niveau minimal de fixation du prix de vente du produit ou de la prestation de service de sorte que l’entreprise puisse rentrer dans ses frais.

Si ce calcul est indispensable pour fixer le prix de vente, il demeure toutefois insuffisant. Il faut en effet déterminer en plus le montant de la marge qui permettra de dégager des bénéfices de la vente des produits ou des services.

C’est en effet avec les marges réalisées sur le chiffre d’affaires (on parle d’excédent brut d’exploitation) que l’entreprise va pouvoir honorer ses échéances de remboursement de prêts. La fixation du prix de vente devra intégrer ces éléments, plus les objectifs de bénéfice net que le chef d’entreprise souhaite réaliser (c’est à dire le profit de l’exercice une fois toutes les charges, taxes et impôts payés).

Calculer un prix de vente

Exemple de calcul de coût de revient

Le créateur d’une entreprise de vente et de livraison à domicile de pizza cherche à déterminer le coût de revient de chacune des 10 pizzas qu’il propose.

Pour cela, il doit faire un calcul des charges directes différent pour chaque type de pizza. En revanche, les charges indirectes seront les mêmes quelle que soit la pizza.

Prenons l’exemple d’une pizza « classique » pour calculer son coût de revient. Ses charges directes hors TVA pour la fabrication de 100 pizzas sont les suivantes :

Tableau coût de revient

Charges directes

Coût (en euros)

Coût unitaire (en euros)

Pâte à pizza

20

0,2

Ingrédients

200

2

Charges de personnel*

90

0,9

Consommation électricité four

10

0,1

Total

320

3,2

* On recourt ici à un taux horaire et à un temps moyen passé pour faire une pizza pour effectuer le calcul

On intègre les charges du personnel produisant les pizzas dans le coût direct. Ainsi, si le temps passé diffère selon le type de pizza produite, cela sera pris en compte dans le coût de revient de chaque type de pizza.

Ainsi, pour une pizza plus élaborée, on constate les charges directes suivantes pour 100 unités :

Charges directes

Coût (en euros)

Coût unitaire (en euros)

Pâte à pizza

20

0,2

Ingrédients

250

2,5

Charges de personnel*

100

1

Consommation électricité four

10

0,1

Total

380

3,8

La pizzeria propose dix types de pizza et en produit 100 par type (10 x 100 = 1 000 pizzas produites) :

Charges indirectes

Coût (en euros)

Clé de répartition

Coût unitaire (en euros)*

Loyer local

1000

1/1000

1

Frais généraux

300

1/1000

0,3

Autres charges de personnel

2000

1/1000

2

Emballages pizzas

250

1/1000

0,25

Assaisonnements

500

1/1000

0,5

Carburant motocycles

600

1/1000

0,6

Frais publicité

500

1/1000

0,5

Total

5150

5,15

Analyse du coût de revient

Le coût de revient de la pizza « classique » se monte donc à 3,2 euros (coût direct) + 5,15 euros (coût indirect) = 8,35 euros.

Le coût de revient de la pizza « élaborée » se monte quant à lui à 3,8 euros (coût direct) + 5,15 (coût indirect) = 8,95 euros.

Le chef d’entreprise va fixer le prix des pizzas de la manière suivante :

Pizza classique = 8,35 (coût de revient) + 1,65 (marge) + 1,00 (TVA réduite 10 %) = 11 euros

Pizza élaborée = 8,95 (coût de revient) + 1,96 (marge) + 1,09 (TVA réduite 10 %) = 12 euros

Si la pizzeria ne vend que des « classiques », soit 1 000 pizzas produites, elle dégage une marge de 1 650 euros (1 000 x 1,65).

Si la pizzeria ne vend que des « spéciales », soit 1 000 pizzas produites, elle dégage une marge de 1 960 euros (1 000 x 1,96).

Coût de revient et optimisation du bénéfice

Si par la suite, l’entrepreneur souhaite accroître son bénéfice, plusieurs solutions s’offrent au chef d’entreprise :

  • Soit il cherche à accroître ses ventes, par exemple en lançant des campagnes de publicité plus fréquemment.

  • Soit il augmente sa marge, par exemple en augmentant le prix de vente de 1 euro ou plus selon son objectif.

  • Soit il cherche à réduire son coût de revient. Dans ce cas, il lui faudra analyser dans le détail tous ses postes de charges et déterminer ceux sur lesquels il pourrait effectuer des économies, comme par exemple en changeant de fournisseur d’ingrédients pour en trouver un moins cher.

  • Ou en améliorant son mix produits, en vendant plus de spéciales au détriment de classiques.

Il reste encore des charges à payer après la marge susmentionnée. Par exemple les intérêts sur un crédit et l’impôt sur les sociétés.

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    245 commentaires sur “Comment calculer un coût de revient ?”
    1. il y’a une grande erreur ici , la TVA de 20 % est calculée en basant sur le prix ttc ce qui fait 13. Mais il fallait le trouver en se basant sur le prix HT. Donc la TVA doit etre 13/1.2=2,17 à la place de 2,06 ce qui fausse toute l’étude .

    2. Réponse à Marie et Arnaud,
      Bonjour,

      Merci de votre lecture attentive. En effet, une coquille s’est glissée dans notre texte. Cela est désormais réparé.

      Meilleures salutations

      L’Equipe de Lafinancepourtous.com

    3. Bonjour, je ne comprends pas pourquoi pour la pizza élaboré, dont le coût de revient est calculé à 8,95, le calcul est le suivant: pour la marge =15 euros – 10,36 euros – 3,0 euros (TVA de 20%) = 3,05 euros. A quoi correspond les 10,36 euros? Il semble y avoir une erreur il s’agit de 8,95 si je ne m’abuse?
      merci de votre retour.

    4. Bonjour,
      Dans le calcul de la marge pour la pizza élaborée d’où vient le 10,36?
      Les calculs ne devraient-ils pas être en HT pour simplifier (et ne pas mettre de la TVA sur des charges de personnel par exemple) ?

    5. Bonjour,

      Merci de votre lecture attentive car il y avait bien une erreur dans notre article. Erreur que nous avons corrigé désormais.
      Meilleures salutations.

      L’Equipe de Lafinancepourtous.com

    6. Bonjour, je ne comprends pas le calcul du coût unitaire pour le carburant motocycles pour les charges indirectes de 10 types de pizza. Si dans une tournée il y a 5 pizzas et que c’est 5 dollars par tournée alors le coût unitaire c’est 1 euro non?

    7. Bonjour,

      Le prix unitaire d’un bien correspond à son prix de vente à l’unité. Le lien avec votre compte bancaire n’est pas direct. Le compte bancaire vous permet de connaître les mouvements (dépenses/ressources) de votre budget.

      Meilleures salutations.

      L’Equipe de Lafinancepourtous.com

    8. Bonjour,

      En raison de la période estivale, nous ne pouvons pas actuellement répondre à votre question. Nos spécialistes vous apporteront des réponses à vos interrogations à partir de la mi-septembre.

      Vous remerciant de l’intérêt porté à nos publications,

      Meilleures salutations.

      L’Equipe de Lafinancepourtous.com

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