Comment calculer un coût de revient ?

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Le coût de revient (ou coût unitaire) correspond à la somme de l’ensemble des charges directes et indirectes, supportées par l’entreprise pour produire un bien ou offrir un service, rapportée à la quantité de biens produits ou de services rendus.

Formule du coût de revient

Le coût de revient est égal à la somme de charges directes et indirectes divisée par la quantité produite.

Cout de revient

Si pour produire 10 000 chemises les charges directes se montent à 20 000 euros et les charges indirectes à 30 000 euros, le coût de revient sera de : (20 000 € + 30 000 €)/10 000 = 5 €

Les différents types de charges

Les charges directes

Les charges directes sont celles qui proviennent du processus de fabrication du produit ou de la prestation du service.

Il s’agit des charges d’approvisionnement (les matières premières pour fabriquer un produit par exemple) et des charges de production proprement dites (notamment les frais de consommation d’énergie liés au fonctionnement des machines : carburant, électricité ou les charges de personnel affecté à la production du produit ou à la réalisation du service).

Les charges indirectes

Les charges indirectes ne se rapportent pas au processus de production ou de réalisation du service, mais participent au fonctionnement de l’entreprise. Il s’agit des frais généraux tels que les abonnements internet et téléphoniques, les frais d’assurance, le loyer, les frais postaux ou de publicité.

Comment calculer le prix de vente ?

Le coût de revient permet de déterminer le niveau minimal de fixation du prix de vente du produit ou de la prestation de service de sorte que l’entreprise puisse rentrer dans ses frais.

Si ce calcul est indispensable pour fixer le prix de vente, il demeure toutefois insuffisant. Il faut en effet déterminer en plus le montant de la marge qui permettra de dégager des bénéfices de la vente des produits ou des services.

C’est en effet avec les marges réalisées sur le chiffre d’affaires (on parle d’excédent brut d’exploitation) que l’entreprise va pouvoir honorer ses échéances de remboursement de prêts. La fixation du prix de vente devra intégrer ces éléments, plus les objectifs de bénéfice net que le chef d’entreprise souhaite réaliser (c’est à dire le profit de l’exercice une fois toutes les charges, taxes et impôts payés).

Calculer un prix de vente

Exemple de calcul de coût de revient

Le créateur d’une entreprise de vente et de livraison à domicile de pizza cherche à déterminer le coût de revient de chacune des 10 pizzas qu’il propose.

Pour cela, il doit faire un calcul des charges directes différent pour chaque type de pizza. En revanche, les charges indirectes seront les mêmes quelle que soit la pizza.

Prenons l’exemple d’une pizza « classique » pour calculer son coût de revient. Ses charges directes hors TVA pour la fabrication de 100 pizzas sont les suivantes :

Tableau coût de revient

Charges directes

Coût (en euros)

Coût unitaire (en euros)

Pâte à pizza

20

0,2

Ingrédients

200

2

Charges de personnel*

90

0,9

Consommation électricité four

10

0,1

Total

320

3,2

* On recourt ici à un taux horaire et à un temps moyen passé pour faire une pizza pour effectuer le calcul

On intègre les charges du personnel produisant les pizzas dans le coût direct. Ainsi, si le temps passé diffère selon le type de pizza produite, cela sera pris en compte dans le coût de revient de chaque type de pizza.

Ainsi, pour une pizza plus élaborée, on constate les charges directes suivantes pour 100 unités :

Charges directes

Coût (en euros)

Coût unitaire (en euros)

Pâte à pizza

20

0,2

Ingrédients

250

2,5

Charges de personnel*

100

1

Consommation électricité four

10

0,1

Total

380

3,8

La pizzeria propose dix types de pizza et en produit 100 par type (10 x 100 = 1 000 pizzas produites) :

Charges indirectes

Coût (en euros)

Clé de répartition

Coût unitaire (en euros)*

Loyer local

1000

1/1000

1

Frais généraux

300

1/1000

0,3

Autres charges de personnel

2000

1/1000

2

Emballages pizzas

250

1/1000

0,25

Assaisonnements

500

1/1000

0,5

Carburant motocycles

600

1/1000

0,6

Frais publicité

500

1/1000

0,5

Total

5150

5,15

Analyse du coût de revient

Le coût de revient de la pizza « classique » se monte donc à 3,2 euros (coût direct) + 5,15 euros (coût indirect) = 8,35 euros.

Le coût de revient de la pizza « élaborée » se monte quant à lui à 3,8 euros (coût direct) + 5,15 (coût indirect) = 8,95 euros.

Le chef d’entreprise va fixer le prix des pizzas de la manière suivante :

Pizza classique = 8,35 (coût de revient) + 1,65 (marge) + 1,00 (TVA réduite 10 %) = 11 euros

Pizza élaborée = 8,95 (coût de revient) + 1,96 (marge) + 1,09 (TVA réduite 10 %) = 12 euros

Si la pizzeria ne vend que des « classiques », soit 1 000 pizzas produites, elle dégage une marge de 1 650 euros (1 000 x 1,65).

Si la pizzeria ne vend que des « spéciales », soit 1 000 pizzas produites, elle dégage une marge de 1 960 euros (1 000 x 1,96).

Coût de revient et optimisation du bénéfice

Si par la suite, l’entrepreneur souhaite accroître son bénéfice, plusieurs solutions s’offrent au chef d’entreprise :

  • Soit il cherche à accroître ses ventes, par exemple en lançant des campagnes de publicité plus fréquemment.

  • Soit il augmente sa marge, par exemple en augmentant le prix de vente de 1 euro ou plus selon son objectif.

  • Soit il cherche à réduire son coût de revient. Dans ce cas, il lui faudra analyser dans le détail tous ses postes de charges et déterminer ceux sur lesquels il pourrait effectuer des économies, comme par exemple en changeant de fournisseur d’ingrédients pour en trouver un moins cher.

  • Ou en améliorant son mix produits, en vendant plus de spéciales au détriment de classiques.

Il reste encore des charges à payer après la marge susmentionnée. Par exemple les intérêts sur un crédit et l’impôt sur les sociétés.

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    245 commentaires sur “Comment calculer un coût de revient ?”
    1. Bonjour,
      Tout d’abord, votre article et réponses sont très intéressantes.
      Ma question se tourne vers un autre secteur d’activité. Comment calculer le cout de revient et le prix de vente concernant une « formation » (prestation) qui serait dispensée par exemple à 10 personnes ?
      Quelle serait cette fois le diviseur à appliquer dans el calcul du cout de revient ?
      Pouvez vous me préciser également quel est le taux de charges (salariales, patronales) à appliquer ?
      Merci beaucoup pour votre aide

      1. Bonjour,
        Le coût de revient pourrait être calculé par formation (divisé par le nombre de formation) ou par élève (diviser dans ce cas par le nombre d’élèves).
        Concernant le prix de vente, il est difficile de répondre directement, tout dépendra notamment des prix pratiqués par la concurrence dans un secteur donné.
        Le taux de charge dépendra notamment de la structure juridique qui dispensera les formations (auto-entrepreneur, société…). A noter que les formateurs peuvent bénéficier de réductions, vous trouverez plus de détails sur le lien suivant :
        https://www.urssaf.fr/portail/home/taux-et-baremes/assiettes-forfaitaires-et-franch/le-formateur-occasionnel.html
        Meilleures salutations.
        L’Equipe de Lafinancepourtous.com

    2. Bonjour,
      La confusion provient sans doute de l’amalgame avec coûts fixes et coûts variables qui sont des notions différentes de coûts directs et indirects.
      Au sein des coûts directs, il existe des coûts fixes (les machines, la main d’œuvre en CDI) et des coûts variables (matières premières, personnels intérimaires ou en CDD). Il en va de même pour les coûts indirects même si la part des coûts fixes y est souvent importante car ce sont des coûts de structure (siège social, direction administrative, informatique…).

      Meilleures salutations

      L’Equipe de Lafinancepourtous.com

    3. Bonjour,

      A propos des charges indirectes, il me parait floue la methode de répartition des charges. Car des fois, on calcul par Heure-main d’oeuvre directe ou heure-machine.

      Salutations.
      Thierry

    4. Bonjour,

      Nous ne disposons pas de support papier sur ce sujet. Toutes les informations nécessaires sont a priori dans notre article.

      Meilleures salutations

      L’Equipe de Lafinancepourtous.com

    5. Bonjour,

      La restauration bénéficie en effet d’une TVA réduite (10 %), et nous avons mis à jour l’article. Nous avions voulu simplifier en utilisant la TVA normale (20 %) qui est la plus diffusée. Il convient d’être vigilant sur cette distinction. Merci de votre commentaire

      Meilleures salutations

      L’Equipe de Lafinancepourtous.com

    6. Bonjour,

      Merci pour votre vigilance. Il y avait en effet une erreur. Nous l’avons corrigé.
      Meilleures salutations

      L’Equipe de Lafinancepourtous.com

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